Αλβανικό ήπαρ

1. Ψιλοκόβουμε το συκώτι μας σε κύβους, το πλένουμε καλά και το βάζουμε σε σουρωτήρι.
2. Όσο στραγγίζει το νερό του, βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 1 ποτήρι αλεύρι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας σε κύβους.
3. Ρίχνουμε όλο το συκώτι στο αλεύρι που ετοιμάσαμε και το ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
4. Τηγανίζουμε τις πατάτες μας και μετά τα συκωτάκια μας σε καυτό λάδι και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα που ετοιμάσαμε στο πλάι.
5. Οι πνεύμονες θα τηγανιστούν σε 5-10 λεπτά το πολύ, μην κρατάτε πολύ.
6. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και προαιρετικά αλάτι στο συκώτι και τις πατάτες στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
7. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα αφού κλείσουμε το καπάκι και περιμένουμε 1-2 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία