Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αναδίπλωση φύλλων;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αν τα φύλλα που θα χρησιμοποιήσετε είναι σε άλμη, μουλιάστε τα σε νερό για 1 ώρα για να απελευθερωθεί το αλάτι.
- Αν χρησιμοποιείτε χοντρά φύλλα, τα βράζετε για 10 λεπτά. Αφήνουμε το ρύζι να μουλιάσει σε ζεστό νερό. Πλένουμε το πλιγούρι και το αφήνουμε στην άκρη
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγητό και τα τσιγαρίζουμε με λάδι. Στραγγίζουμε το ρύζι και το πλιγούρι και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε λίγο.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
- Ξεχωρίζουμε τα φύλλα από τα κοτσάνια τους και βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού από το ρύζι γέμιση και το διορθώνουμε.
- Ας κλείσουμε πρώτα το φύλλο από πάνω, μετά το κλείνουμε από τις άκρες και το τυλίγουμε σφιχτά.
- Στρώνω τα χοντρά φύλλα και τους μίσχους στον πάτο της κατσαρόλας και τακτοποιώ τα τυλιχτά.
- Αφού τακτοποιήσουμε τα τυλιχτά, μπορούμε να τα πιέσουμε με τα χέρια μας και να τα σκεπάσουμε με ένα πιάτο ή να στρώσουν πάνω τους μερικά φύλλα για να μην ανοίξουν.
- Προσθέτουμε αρκετό νερό για να το ξεπεράσει και προσθέτουμε 1 ποτήρι λάδι και μαγειρεύουμε για 2,5-3 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
- Ας ελέγξουμε το νερό ενδιάμεσα και προσθέτουμε νερό αν το νερό είναι χαμηλό. Καλή όρεξη 🙂
Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία
