Γεμιστές πιπεριές

1. Ρύζι για τη γέμιση, μία κουταλιά για κάθε πιπεριά (όχι πάνω από τη μισή ανάλογα με το μέγεθος της πιπεριάς).
2. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, την τριμμένη ντομάτα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το μικρό ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε.
3. Γεμίζουμε τις πιπεριές με γουδί, που δεν ξεπερνά το μισό, και βάζουμε στο στόμα τους ντομάτες κομμένες σε φέτες.
4. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό για να μην ξεπεράσει την κορυφή, έβαλα στο νερό λάδι, λίγο αλάτι και μισή κουταλιά ντοματοπελτέ.
5. Αφού βράσει, ψήνεται αργά.

Συνταγή Γεμιστές Πιπεριές με Φωτογραφία