Κέικ καρύδι με σάλτσα καραμέλας

Για το κέικ, βάζετε 2 αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπάτε καλά. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα για κέικ. Ψήνουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς μέχρι να ψηθούν. Για τη σάλτσα καραμέλας, η κρυσταλλική ζάχαρη λιώνει σε ένα τηγάνι από τεφλόν. Όταν αλλάξει χρώμα, προσθέτουμε κρέμα και νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Όταν το κέικ ψηθεί, αυτή η σάλτσα περιχύνεται πάνω από το κέικ. Γαρνίρουμε με καρύδια. Καλή όρεξη.