Καρυκευμένοι Ξινόκεφτες που δεν διαλύονται

1. Αρχικά, πλένουμε το ρύζι με ζεστό νερό και στραγγίζουμε το νερό.
2. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά, το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, την ψίχα ψωμιού, το αλάτι και ζυμώνουμε.
3. Σε ένα φαρδύ ταψί βάζουμε το αλεύρι. Παίρνουμε μικρά κομμάτια από το κουρκούτι του κεφτέ και τα τοποθετούμε στο ταψί.
4. Αφού ετοιμάσουμε όλους τους κεφτέδες, κουνάμε το ταψί ώστε να έχει αλεύρι παντού. Έτσι δεν θα χαλάσουν τα κεφτεδάκια σας.
5. Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε τα καρότα για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει.
6. Όταν το νερό βράσει, αφήστε απαλά τις κομμένες πατάτες και τα κεφτεδάκια στο νερό.
7. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Προσέξτε να μην ανοίξετε πολύ το κάτω μέρος της εστίας.
8. Αφού ψηθούν όλα τα υλικά, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό αν θέλετε. Η συνοχή του πιάτου δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ νερουλή ούτε πολύ πηχτή.
9. Για να καρυκεύσετε το πιάτο, χτυπήστε ελαφρά το χυμό από 1 λεμόνι και 1 κρόκο αυγού.
10. Παίρνουμε 2 μεζούρες από το νερό από τα κεφτεδάκια και αφήνουμε το μείγμα των αυγών να κρυώσει. Αν δεν γίνει με αυτόν τον τρόπο, θα διακοπεί το καρύκευμα του φαγητού.
11. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω στο σκεύος και βράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
12. Προσθέστε τελευταίο τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, σβήστε την εστία και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη.

Καρυκευμένοι Ξινόκεφτες Συνταγή με φωτογραφία