Κεμπάπ μελιτζάνας (υγιεινό και πρακτικό στο φούρνο)

1. Αρχικά κόβουμε τις μελιτζάνες σε πλάτος 2 εκ. και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια.
3. Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια παίρνοντας μεγάλα κομμάτια καρύδια.
4. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο και τις πλένουμε με καθαρό νερό και τις βάζουμε σε σουρωτήρι. Λαδώνουμε το ταψί του φούρνου που θα φτιάξουμε το κεμπάπ.
5. Γεμίζουμε μια μελιτζάνα σαν κεφτεδάκι τακτοποιώντας την από την άκρη του ταψιού.
6. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες κάνοντας το κρεμμύδι + σχήμα από τη μέση στη μέση. Κόβουμε το σκόρδο στη μέση και βάζουμε από πάνω τις πατάτες.
7. Ας φτιάξουμε τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο. Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μικρά κομμάτια πάνω στο κεμπάπ μελιτζάνας.
8. Ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο πάνω από το φαγητό.
9. Σκεπάζουμε το ταψί βρέχοντας το χαρτί ψησίματος και πιέζοντάς το. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 210 βαθμούς για 20 λεπτά.
10. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι, 1 ποτήρι νερό και περιχύστε το. Το σκεπάζετε ξανά και ψήνετε στο φούρνο για άλλα 25 λεπτά και μετά αφαιρείτε το χαρτί πάνω του.
11. Αφήστε το να ψηθεί ξεσκέπαστο για πιθανώς 15-20 λεπτά. Ας το βγάλουμε από το φούρνο. Σερβίρουμε ζεστό. Το κεμπάπ μελιτζάνας είναι η καλύτερη μορφή μελιτζάνας, το προτείνω ανεπιφύλακτα σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????.

Κεμπάπ μελιτζάνας (Υγιεινή και πρακτική στο φούρνο) Συνταγή με φωτογραφία