Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε πάχος 3 δακτύλων.
2. Ετοιμάζουμε και μοιράζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.
3. Θρυμματίζουμε το σκόρδο μας, τον προσθέτουμε στον κιμά μας, αλατοπιπερώνουμε, μαύρο πιπέρι και ζυμώνουμε, ενώ ζυμώνουμε, γεμίζουμε τον κιμά μας με δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και περιμένουμε να φουσκώσει.
4. Προσθέτουμε το φουσκωμένο σιμιγδάλι στον κιμά και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
5. Στη συνέχεια, τοποθετούμε στο ταψί τον έτοιμο μοσχαρίσιο κιμά μας, μια μελιτζάνα και ένα κεφτεδάκι και αφήνουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι ντομάτας που κόψαμε στη μέση.
6. Τα λαδώνουμε ελαφρά με ένα πινέλο και γεμίζουμε το ταψί με δύο κουταλιές της σούπας λάδι και ένα ποτήρι νερό.
7. Τυλίγουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο στο φούρνο που ακούσαμε πριν στους 200 βαθμούς και ψήνουμε με αλουμινόχαρτο για 45 λεπτά περίπου.
8. Μετά από 45 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία