Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, την τριμμένη φρυγανιά και τα μπαχαρικά στο μπολ του ζυμώματος μας, προσθέτουμε λίγο νερό και ζυμώνουμε.
2. Αφού ζυμώσουμε καλά, δίνουμε σχήμα κεφτέδες και τους βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
3. Κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε φέτες.
4. Κανονίζουμε μια μελιτζάνα και ένα κεφτεδάκι στη σειρά για το χρέος μου.
5. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας σε ξεχωριστό μπολ και την περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια.
6. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες μας και τις τοποθετούμε στη μέση του πυρέξ μου.
7. Περιχύνουμε με λίγο λάδι τις μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια.
8. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.
9. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
10. Το μελιτζάνα κεμπάπ μας είναι έτοιμο????. Καλή όρεξη ????.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία