Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Παίρνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ, μετά ρίχνουμε το βραστό νερό, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε αυγόπαστα, αλάτι και πιπέρι και το ζυμώνουμε θρυμματίζοντάς το με την παλάμη του χεριού (η ζύμη που αναμένεται να γίνει την προηγούμενη μέρα είναι καλύτερη και πιο γεμάτη).
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε τον κιμά και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά πάνω και περιμένουμε να πάρει την πρώτη φωτιά.
4. Μετά παίρνουμε λίγο νερό σε ένα μπολ και κόβουμε τη ζύμη λίγο περισσότερο από το μέγεθος ενός καρυδιού, βρέχουμε τα χέρια μας και τη χαράζουμε χωρίς να την σκίσουμε. Προσθέτουμε μέσα τον κιμά και κλείνουμε την άκρη με το χέρι.
5. Μπορείτε να το τηγανίσετε ή να το βράσετε σε νερό ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία