Μανιτάρια σοτέ με μπαγκέτα

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε τα μπαστούνια του κοτόπουλου. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε λάδι με μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και αφού τσιγαρίσουμε λίγο ακόμα, βάζουμε τα μανιτάρια (πλυμένα, ταξινομημένα και ψιλοκομμένα σε λεμόνι και αλατισμένο νερό) και περιμένουμε να βράσουν τα μανιτάρια. μαλακώσει λίγο. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, το σκόρδο και τα μπαστούνια, και προσθέτουμε το ζωμό κότας που βράσαμε το μπαστούνι σαν νερό. Το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό του πιάτου. Καλή όρεξη.