Παϊδάκια γεμιστά

Γεια. Πρώτα από όλα κόβουμε καλά τα παϊδάκια μας στο χασάπη για να ράβεται εύκολα στο σπίτι, ας ετοιμάσουμε πρώτα το εσωτερικό? Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το κρέας μας σε κύβους και το τσιγαρίζουμε, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον ανακατεύουμε λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε 3 φλιτζάνια νερό και ρίχνουμε λίγο αλάτι, αφού βράσει το νερό, πλένουμε και προσθέτουμε το ρύζι μας και περιμένουμε να απορροφήσει το νερό του, σβήνουμε τη φωτιά αφού στραγγίξει το νερό, περιμένουμε να κρυώσει, εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα παϊδάκια μας. Ας το ράψουμε καλά με κλωστή βελόνας για να μην ανοίξει (καλύτερα να υπάρχει χοντρή κλωστή). Ας το αφήσουμε βέβαια λίγο ανοιχτό για να το γεμίσουμε, ναι είναι έτοιμο, τώρα ας βάλουμε παντού νιφάδες αλατοπίπερου εσωτερικά και εξωτερικά και γεμίζουμε το ρύζι που ετοιμάσαμε μέσα, μην το πιέσουμε πολύ έτσι ότι δεν σκάει όταν βράζει. Το έχουμε γεμίσει, τώρα ας ράψουμε το ανοιχτό μέρος, ας το προσέξουμε οπωσδήποτε γιατί αν υπάρχει ανοιχτό μέρος, το ρύζι μέσα θα γίνει χυλός, οπότε ας είμαστε πολύ προσεκτικοί στο ράψιμο και δεν πειράζει. Ας πάρουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλουμε λίγο λάδι, τηγανίζουμε τα παϊδάκια, καλό θα ήταν να το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό στο μισό και το βράζουμε. Χρειάζεται τουλάχιστον μία ώρα, οπότε μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο ανάλογα με το κρέας σας. Ας ελέγχουμε κατά διαστήματα τα παϊδάκια, παίρνουμε τα βρασμένα παϊδάκια μας από αυτό το νερό και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Παίρνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού το λάδι από το νερό της κατσαρόλας μας, το περιχύνουμε στα παϊδάκια, το αφήνουμε να έρθει παντού και το βάζουμε στον φούρνο που είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς, το αφήνουμε να ροδίσει για τουλάχιστον 15- 20 λεπτά και τα παϊδάκια μας είναι έτοιμα. Έχει υπέροχη γεύση, μην σε πειράζει που το έγραψα πολύ, είναι πολύ εύκολο, σου προτείνω να το δοκιμάσεις. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ πρώτα για εμάς και μετά για τους φίλους που θα το δοκιμάσουν. . . . .

Συνταγή με γεμιστά παϊδάκια με φωτογραφία