Πλήρεις νότες πουτίγκας

Μπισμίλλα.

Έχω μια υπέροχη συνταγή για κέικ που σε κάνει να τρως όπως τρως με την σπογγώδη υφή του που μένει στον ουρανίσκο με την πολύ νόστιμη γεύση του. Το προτείνω ανεπιφύλακτα. Η δίχρονη κόρη μου έφαγε τρεις φέτες στη σειρά 🙂

Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους των αυγών σε ξεχωριστά μπολ.
Προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη, δηλαδή 1 ποτήρι τσαγιού, στο ασπράδι και το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει το χιόνι και να μην χυθεί όταν αναποδογυρίσουμε τη φόρμα. Προσθέστε 1 πρέζα αλάτι ενώ ανακατεύετε. Καθαρίστε την άκρη του μίξερ σας και χτυπήστε τους κρόκους των αυγών προσθέτοντας το λάδι, την άλλη μισή ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε σκόνη ομοιογενώς σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε στους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Ως τελευταίο βήμα, προσθέστε τα ασπράδια στο άλλο μείγμα και ανακατέψτε το προσεκτικά από μέσα προς τα έξω με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κέικ μας (εγώ χρησιμοποίησα μεγάλο στρογγυλό ταψί, γιατί έχουμε κόσμο, εσείς μικρότερο μέγεθος για να φουσκώσει καλά η γάτα σας) με μαργαρίνη. Προσθέτουμε τη ζύμη του κέικ και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά υπό έλεγχο. Όταν βεβαιωθείτε ότι το κέικ σας έχει ψηθεί με το τεστ οδοντογλυφίδας, το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. Σερβίρουμε αν θέλουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη.

Πλήρεις νότες Συνταγή κέικ πουτίγκας με φωτογραφία