Σάλτσα καλαμάρι και Tarator τηγανητά

Αν έχετε χρόνο, προτείνω να κρατήσετε το καλαμάρι στη σάλτσα του για 1 μέρα, θα είναι πιο απαλό. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να περιμένετε 2-3 ώρες και να αρχίσετε να τηγανίζετε. Φυσικά, μοιράζομαι και την απαραίτητη σάλτσα tarator με τα καλαμάρια.

Συνήθως μπορείτε να βρείτε καλαμάρια κατεψυγμένα και καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες στα περισσότερα παντοπωλεία.

Αν θέλετε να το καθαρίσετε και να το κόψετε μόνοι σας, αυτή η δουλειά είναι λίγο ενοχλητική 🙂

1. Βάλτε τα καλαμάρια, τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και ζυμώστε για τουλάχιστον 15 λεπτά. (μετά την απόψυξη του κατεψυγμένου προϊόντος)
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε είτε ένα ποτήρι γάλα είτε ένα μπουκάλι μεταλλικό νερό στο δοχείο και θα δουν και τα δύο την ίδια διαδικασία.
3. Το ανακατεύουμε ξανά και σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
4. Αν έχουμε χρόνο το βγάζουμε από το ψυγείο στο τέλος των 2-3 ωρών, αν έχουμε χρόνο και αν δεν έχουμε χρόνο το βγάζουμε ένα ένα από την κούπα, το βουτάμε σε ένα μείγμα αλευριού-αλατιού χωρίς να το πλύνουμε και τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. (όσο περισσότερο κρατάτε τόσο πιο δύσκολο θα είναι)
5. Σερβίρεται ζεστό με σάλτσα tarator
6. Σάλτσα Tarator? Περνάμε όλα τα υλικά από το μπλέντερ. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του γιαουρτιού ανάλογα με το γούστο σας.

Τηγανητό καλαμάρι και συνταγή σάλτσας Tarator με φωτογραφία