Συνταγή για κέικ μανταρίνι

1. Αρχικά, τα μανταρίνια στύβονται και ετοιμάζουμε 1 ποτήρι χυμό. Τρίβουμε τη φλούδα του μανταρινιού.
2. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε το χυμό μανταρινιού και το λάδι. Ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
4. Προσθέτουμε τις φλούδες των μανταρινιών και σταδιακά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
5. Ρίξτε το γουδί στο κατάλληλο ταψί που έχετε λαδώσει.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.
7. Το αφήνουμε να κρυώσει για να βγει όμορφα από τη φόρμα. Απολαύστε τα χειμωνιάτικα βράδια σας με τσάι ???????????? Καλή σας όρεξη.

Συνταγή για κέικ μανταρίνι με φωτογραφία