Ψήσιμο συκωτιού σε εσωτερικό λίπος

1. Αρχικά, ας κόψουμε το συκώτι, χωρισμένο από τη μεμβράνη του, σε μορφή julienne και φιλτράρουμε το αίμα.
2. Προσθέστε μισό ποτήρι τσαγιού γάλα και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
3. Ας πάρουμε το πυρίμαχο αντικολλητικό τηγάνι μας στην εστία μας και το ζεσταίνουμε.
4. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο λίπος στο ζεσταμένο τηγάνι μας.
5. Όταν αρχίσει να λιώνει, προσθέτουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι σε σχήμα ζουλιέν και το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
6. Στραγγίζουμε καλά τα μαριναρισμένα συκωτάκια και τα προσθέτουμε στο ταψί μας, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε.
7. Κλείνουμε το καπάκι του τηγανιού μας και ψήνουμε για 7-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
8. Ανοίγουμε το καπάκι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Καλή όρεξη.

Ψήσιμο συκωτιού σε Εσωτερικό Λίπος Συνταγή με φωτογραφία