Ali Nazik με σάλτσα μπεσαμέλ

Πρώτα από όλα, όταν αγοράζετε το κρέας μας, ζητήστε τον καθρέφτη, αν το μοσχαράκι σας είναι σκληρό, θα σας κουράσει στο μαγείρεμα. Εάν το κρέας σας είναι σκληρό, αφήστε το όλη τη νύχτα σε 1 μπουκάλι μεταλλικό νερό, 1 κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι για να μαριναριστεί. Μπορείτε να φτιάξετε την ίδια μαρινάδα για τα κρέατα του μπάρμπεκιου. Πλένετε 4 μελιτζάνες, κόβετε τα κοτσάνια και ανάβετε το φούρνο σας στους 170 βαθμούς και ψήνετε τις μελιτζάνες για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, όσο είναι ζεστές, ξεφλουδίζουμε τις φλούδες και αφήνουμε τις μελιτζάνες μας να σταθούν από τη μία πλευρά. Τότε
Τσιγαρίζουμε το βούτυρο και το αλεύρι που βάζουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει το αλεύρι στον πάτο. Στη συνέχεια περιμένετε να κρυώσει το αλεύρι. Αφού κρυώσει προσθέτουμε το γάλα μας και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Από πάνω βάζουμε τις μελιτζάνες και τις περνάμε από το μπλέντερ. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Σε άλλο τηγάνι βάζουμε λάδι και ρίχνουμε το κρέας. Όταν ψηθεί το κρέας, αν το λάδι είναι χαμηλό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα λάδι και μετά να προσθέσετε το κρεμμύδι, την ντομάτα και την πιπεριά. Αν θέλετε να είναι χρωματιστό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πελτέ ντομάτας. Αφού όλα είναι μαγειρεμένα, ας έρθουμε στην παρουσίαση. βάζουμε από κάτω τις μελιτζάνες με τη σάλτσα μπεσαμέλ και από πάνω βάζουμε το κρέας. Μπορείτε να γαρνίρετε την κορυφή με μαϊντανό. Καλή όρεξη.

Συνταγή Ali Nazik με σάλτσα μπεσαμέλ