Ali Nazik Kebab

Αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε τις μελιτζάνες, τις καβουρδίζουμε και αφαιρούμε το κέλυφός τους. Ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε και τρίβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο γιαούρτι και ανακατεύουμε. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες στο γιαούρτι με σκόρδο, προσθέστε το αλάτι και χτυπήστε καλά.
Από την άλλη πλένετε και στραγγίζετε καλά το κρέας, το βάζετε στην κατσαρόλα και το ψήνετε με κλειστό καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Όταν αρχίσει να απορροφά νερό, προσθέτουμε το βούτυρο. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας ή τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε. Προσθέστε καρυκεύματα εκτός από αλάτι. Προσθέτουμε το ζεστό νερό και κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε. Ελέγξτε και προσθέστε νερό εάν χρειάζεται. Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο ψημένο κρέας και να το βγάλετε από τη φωτιά.
Μπορείτε να βάλετε πρώτα το γουδί μελιτζάνας στο πιάτο σερβιρίσματος και μετά να βάλετε το κρέας και να διακοσμήσετε όπως θέλετε.
Καλή όρεξη 😉

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Με αυτό έψησα πιπεριές και ντομάτες. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας αν θέλετε.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Προσθέστε αλάτι στο κρέας στο τέλος. Αν το προσθέσετε στην αρχή, το κρέας θα γίνει σκληρό και θα καθυστερήσει να ψηθεί.

Συνταγή κεμπάπ Ali Nazik με φωτογραφία