Cheesecake με καραμέλα Lotus

1. Στρώστε το ταψί σας για το cheesecake με χαρτί ψησίματος.
2. Πρώτα, περάστε το μπισκότο λωτού από το ρομπότ και στη συνέχεια ανακατέψτε το με 100 γραμμάρια βούτυρο.
3. Πιέζουμε και τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας το μείγμα των μπισκότων που ετοιμάσαμε. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο.
4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το λαμπνέ και ανακατεύουμε ξανά.
6. Προσθέστε τελευταίο το άμυλο και χτυπήστε καλά.
7. Αδειάζουμε αυτό το μείγμα στο μπολ που ετοιμάσαμε το μπισκότο.
8. Πλησιάζουμε τον προθερμασμένο φούρνο στους 130 βαθμούς και ψήνουμε για 70 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο τα τελευταία 10 λεπτά, αλλά αφήνουμε το cheesecake να ξεκουραστεί στον φούρνο για 10 λεπτά. Σημείωση: Ας βάλουμε μια μικρή δέσμη με νερό στον πάτο του φούρνου, για να μην σκάσει το cheesecake.
9. Φτιάχνοντας τη σάλτσα καραμέλας: Κάνετε τη ζάχαρη να λιώσει ως καραμέλα σε χαμηλή φωτιά με τη ζάχαρη, το βούτυρο και λίγο νερό στο τηγάνι.
10. Μην ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, μπορείτε να ανακινήσετε απαλά το τηγάνι για να ανακατευτεί.
11. Όταν λιώσει, ρίχνουμε πάνω την κρέμα και ανακατεύουμε γρήγορα. (μπορεί να σκληρύνει όταν προσθέσετε την κρέμα, κανένα πρόβλημα).
12. Φροντίζουμε να λιώσει η ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και να βράσει. Όταν λιώσει τελείως, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Σημείωση: Αφού ξεκουραστεί για λίγο το cheesecake, του προσθέτουμε τη σάλτσα μας και το διατηρούμε στο ψυγείο για 1 μέρα. Μπορείτε να διακοσμήσετε και να σερβίρετε όπως θέλετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake Caramel Lotus με φωτογραφία