Cozze Alla Marinara (μύδια με σάλτσα Marinara)

Σε μια κατσαρόλα από τεφλόν, πρώτα ζεσταίνεται ελαφρά το ελαιόλαδο, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο που κόβουμε σε κύβους. Αφού το γυρίσουμε λίγο και ροδίσει, προσθέτουμε ντοματίνια κονσέρβας και αφού δούμε ότι ο χυμός έχει στραγγιστεί καλά, ρίχνουμε την κόκκινη πιπεριά που κόψαμε σε μικροσκοπικά κομμάτια. Αφού ανακατέψουμε καλά, η κατσαρόλα ψήνεται με το καπάκι μισόκλειστο. Μετά από 4-5 λεπτά προσθέτουμε βασιλικό, μαύρο πιπέρι και αλάτι και ψήνουμε για 2-3 λεπτά ξανά. Προσθέτουμε κρασί και νερό στη σάλτσα μας που βράζει και αφήνουμε να ψηθεί ξανά (5-10 λεπτά). Όταν η σάλτσα μας αρχίσει να παίρνει τη συνοχή της, προσθέτουμε τα μύδια που πλένουμε και καθαρίζουμε σε κρύο νερό (θα κλείσουν τα καπάκια τους).
Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Αν τα μύδια έχουν ανοίξει τα καπάκια, τα σερβίρουμε με τσιαμπάτα και λεμόνι αφού τα βγάλουμε από την εστία και ζεσταθούν λίγο. Ένα καλά παγωμένο chardonnay ή Cabernet sauvignon ταιριάζει καλύτερα με αυτό το πιάτο. Καλή όρεξη

Cozze Alla Marinara (Μύδια με σάλτσα Μαρινάρα) Συνταγή με φωτογραφία