Oruk Kebab (τοπικό φαγητό Kilis)

Το απαραίτητο πιάτο των τραπεζιών Kilis είναι το Oruk Kebab ???? Οι Κιλισιώτες συνήθως φτιάχνουν αυτό το πιάτο με μηχανή κρέατος. Όπως ξέρετε, το να είσαι νύφη Κιλής είναι δύσκολο και κουραστικό. Ειδικά αν έχετε σύζυγο που αγαπά το φαγητό. Γι’ αυτό σηκώνουμε τα μανίκια και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τοπικά πιάτα. ???? Ως κορίτσι της Κεντρικής Ανατολίας, δεν μου αρέσει καθόλου το λίπος και έχει πολύ βαριά γεύση, οπότε μπορείτε να κάνετε αυτό το κεμπάπ νόστιμο χωρίς λίπος.

• Πρώτα από όλα, το σιμίτι μας βρέχεται με μισό ποτήρι ζεστό νερό και διατηρείται σκεπασμένο για 15 λεπτά.
• Τα κρεμμύδια και τα σκόρδα αφαιρούνται από το ρομπότ.
• Το σιμίτι ζυμώνεται για περίπου 30 λεπτά προσθέτοντας κιμά, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια, μπαχαρικά. (Όσο περισσότερο ζυμώνετε, τόσο καλύτερα θα είναι.)
• Βρέχουμε τα χέρια μας με το νερό που παίρνουμε μαζί μας σε ένα μπολ και τους δίνουμε ένα λεπτό και μακρύ σχήμα. (Τα σχήματά μου ήταν κοντά και χοντρά, αλλά επειδή ο δίσκος μου είναι μικρός, ώστε να χωράει.)
• Το ταψί αλείφουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 150° για περίπου 30 λεπτά (μέχρι να ροδίσει). (Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε στους 200° για 15 λεπτά. Εφόσον έχω χρόνο, κράτησα τη θερμοκρασία σε χαμηλά επίπεδα και αποδείχθηκε ότι ήταν ακριβώς η συνοχή που μου αρέσει.)
• Καλή όρεξη.

Συνταγή Oruk Kebab (τοπικό φαγητό Kilis) με φωτογραφία