Gırniş (Μην αφήνετε κανέναν που δεν δοκιμάζει, πολύ νόστιμος και πρακτικός πλάστης)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Gırniş (Πολύ νόστιμο και πρακτικό πλάστη, δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Βάζουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι στο μπολ του ζυμώματος μας. Κάνουμε μια τρύπα στη μέση και προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι και το νερό και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε το αλεύρι από την άκρη μέχρι τη μέση και το ζυμώνουμε καλά.
2. Ας πάρουμε μια καλή ζύμη και τη ζυμώνουμε καλά γιατί σε τέτοιες συνταγές είναι σημαντικό η ζύμη να είναι καλά ζυμωμένη και να έχει σκληρή συνοχή.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη μας στα δύο, την τυλίγουμε, τη σκεπάζουμε αεροστεγώς και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
4. Παίρνουμε μια από τη μαρέγκα μας, την ανοίγουμε εύκολα, έστω και με πλάστη, και ανοίγουμε τη ζύμη μας που θα πλάσουμε στο τραπέζι μας όπου πασπαλίζουμε με αλεύρι.
5. Δεν θα είναι σαν τη ζύμη των ραβιόλι, θα είναι πιο πηχτή και λιγότερο σε μέγεθος. Το πάχος της ζύμης του χυλού είναι περίπου 1,5 – 2 cm. Ας πάρουμε ορθογώνια κόβοντας τη ζύμη που κόψαμε κάθετα όπως στην εικόνα.
6. Ας βάλουμε τον δείκτη και το μεσαίο μας δάχτυλο πάνω στην παραλληλόγραμμη ζύμη που έχουμε αποκτήσει και την βάλουμε στο τραπέζι και δίνουμε το σχήμα της ζύμης μας.
7. Όσον αφορά το να είναι πιο γρήγορο, αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε κάθετα, να πασπαλίσετε ενδιάμεσα με αλεύρι, να βάλετε 3 το ένα πάνω στο άλλο και να τα κόψετε ορθογώνια με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίς να τα θρυμματίσετε.
8. Αν δείτε τις φωτογραφίες, η εξήγησή μου θα είναι πιο κατανοητή.
9. Ας πάρουμε τα δακτυλικά μας αποτυπώματα στη ζύμη που κόψαμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα, οπότε εφαρμόζουμε την ίδια διαδικασία σε όλη τη ζύμη μας και την πηγαίνουμε στο ταψί μας όπου πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
10. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και στην άλλη μαρέγκα και τις σκεπάζουμε για να μην πάρουν αέρα και στεγνώσουν.
11. Ας έρθουμε στη σάλτσα και το βρασμένο μέρος ???? Το έγραφα πολύ καιρό, αλλά θέλω πολύ την εξήγησή μου να βοηθήσει αυτούς που θα το κάνουν ????.
12. Ας βράσουμε το κοτόπουλο μας με νερό σε μια κατσαρόλα και μετά το κάνουμε, φτιάχνεται αρχικά με ζωμό κότας, αλλά ως γνωστόν, κοτόπουλα που αποδεικνύονται κοτόπουλο από κοτόπουλο σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, που αγοράζουμε από τις αγορές, δεν γουστάρουν χωριάτικα κοτόπουλα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν θέλετε.
13. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ρυζόμαρα και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τηγανίζουμε.
14. Γυρίζουμε το ξεφλουδισμένο και τριμμένο σκόρδο μας με μια-δυο στροφές τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το νερό και το αλάτι μας και το αφήνουμε να βράσει.
15. Μετά από 10 λεπτά βράσιμο προσθέτουμε τη ζύμη μας που φτιάξαμε σαν μαρέγκα στην κατσαρόλα μας και την ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
16. Αφήστε το να ψηθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αρχίζει να φουσκώνει καθώς ψήνεται, μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο και το μπουγιόν κοτόπουλου, αν είναι πολύ στεγνό προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και το σβήνουμε όταν ψηθεί.
17. Ας ανακατέψουμε το γιαούρτι μας με αλάτι, αν είναι σκούρο, ας το ανοίξουμε με νερό και το χάσουμε. Σερβίρουμε τα μαγειρεμένα τζιν μας ζεστά και με γιαούρτι. Εύχομαι καλή επιτυχία σε όσους θα το κάνουν, ελπίζω να γιατρευτούν όσοι φάνε.
18. Σημείωση: Έδωσα τη ζύμη με μια συνταγή για δύο μαρέγκες και τη συνταγή για μια μαρέγκα, μπορείτε να αυξήσετε αναλογικά το κομμάτι μαγειρέματος ή μπορείτε να βάλετε μια μαρέγκα στην κατάψυξη όπως εγώ. ????.

Gırniş (Πολύ νόστιμος και πρακτικός πλάστης) Συνταγή με φωτογραφία