Ισλίμ Κεμπάπ
Πώς φτιάχνεται η συνταγή Islim Kebab;
Τρίβουμε το κρεμμύδι στον κιμά, βάζουμε το αυγό, τα μυρωδικά, τη φρυγανιά και ζυμώνουμε. Ας το βάλουμε στην ντουλάπα να ξεκουραστεί. Ας κόψουμε τις μελιτζάνες για πολλή ώρα, περιμένουμε σε αλατόνερο, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε στον ήλιο αν μπορούμε μέχρι να φύγει το νερό. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, που ο χυμός τους στραγγίζεται έτσι, γιατί απορροφά λιγότερο λάδι. Διατηρείται σε σουρωτήρι ή χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το λάδι. Παίρνουμε αρκετό από τον κεφτέ, του δίνουμε στρογγυλό σχήμα και τον τηγανίζουμε, βάζουμε τις μελιτζάνες σε σχήμα Τ και του βάζουμε τα κεφτεδάκια και το κλείνουμε. Το βάζουμε στο ταψί, κολλάμε μια οδοντογλυφίδα και βάζουμε τη φέτα ντομάτας και την πιπεριά στην οδοντογλυφίδα. Διαλύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό και τον ρίχνουμε στον πάτο του ταψιού. Ψήνω για 15 λεπτά, καλή μου όρεξη (κόψω 2 πατάτες σε τηγανιτές πατάτες και τις μαγείρεψα μαζί)
Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία
